En este artículo te mostraré cómo cortar el queso de forma adecuada para disfrutar al máximo de su sabor y presentación en tus platos. Es importante tener en cuenta que el tipo de corte dependerá de la forma del queso que vayas a cortar, por lo que conocer algunos trucos puede marcar la diferencia en el resultado final.
Para empezar, es fundamental saber cómo cortar el queso sin que se rompa. Algunos tipos de queso pueden resultar complicados de cortar debido a su textura, por lo que es crucial conocer los métodos adecuados. Un truco útil antes de cortar un queso es engrasar el cuchillo con aceite de oliva, lo que facilitará el corte y evitará que se rompa o se pegue al cuchillo.
A continuación, te daré algunas recomendaciones para cortar diferentes tipos de quesos según su forma o variedad:
Quesos redondos, pequeños y cremosos
Indice
Para quesos como el Camembert, se recomienda cortar en porciones triangulares, iniciando el corte desde el centro hacia los bordes con un cuchillo afilado. Para evitar que el queso se pegue, puedes enjuagar el cuchillo con agua caliente antes de usarlo.
Queso brie
Los quesos brie, de forma redonda y grande, deben cortarse en lonchas grandes que luego se dividen en dos partes. Puedes usar un cuchillo de alambre o de hoja perforada para lograr un corte limpio. Para evitar que se pegue, puedes engrasar la hoja del cuchillo con aceite de oliva.
Quesos cilíndricos
Los quesos cilíndricos deben cortarse en rodajas no muy finas, utilizando un cuchillo afilado y humedeciéndolo con cada corte para evitar que se rompan.
Quesos duros
Los quesos duros como el Manchego deben estar a temperatura ambiente antes de cortarlos. Se recomienda cortarlos por la mitad, hacer una cuña, retirar la corteza más gruesa y cortar en triángulos de medio centímetro de grosor con un cuchillo de doble mango.
Queso parmesano
El queso parmesano, siendo muy duro, puede rallarse o cortarse en trozos irregulares según la preferencia de utilización.
Quesos azules
Los quesos azules como el Roquefort se pueden cortar en forma de abanico si vienen en cuña, utilizando un cuchillo de alambre para un corte más limpio.
Ahora que conoces cómo cortar cada tipo de queso, es hora de poner en práctica estos trucos. En Cosas de Cocineros encontrarás una amplia variedad de cuchillos para todo tipo de quesos. ¡A disfrutar del delicioso mundo del queso!
Experiencia personal
Como amante del queso, siempre he buscado la mejor manera de cortarlo para disfrutar al máximo de su sabor y textura. Con estos trucos y recomendaciones, he logrado mejorar mis habilidades en la cocina y sorprender a mis invitados con una presentación impecable de mis platos. ¡No hay nada como un buen queso cortado con precisión para realzar cualquier receta!
