Los morteros (utensilios) son esos instrumentos de cocina que llevan muchísimos años acompañándonos y ayudándonos a crear platillos únicos. Son utensilios humildes, rústicos y artesanales, lo que los hace completamente indispensables en nuestra cocina. A pesar de la llegada de equipos electrónicos a nuestras cocinas, los morteros han resistido y todavía ningún otro aparato puede igualar sus resultados. Su diseño es simple y su uso lo es aún más, pero los resultados que nos brindan son realmente excelentes.
Por más que intentemos otras alternativas, la verdad es que nada se compara a picar ajo en un mortero (utensilio). Este es solo un ejemplo de los múltiples beneficios que nos ofrece este utensilio de cocina. Es por eso que hoy ponemos nuestra atención en el mortero (utensilio), y en este artículo en Cosas de Cocineros hablaremos acerca de sus ventajas y por qué es tan importante en nuestras recetas.
### Mortero (utensilio), un elemento fundamental en la cocina
El mortero (utensilio) es un instrumento utilizado por los verdaderos apasionados de la cocina, aquellos que disfrutan dedicando tiempo a la preparación de cada ingrediente. En lugar de optar por las salsas pre-fabricadas, hay quienes prefieren lo casero, lo hecho a mano y las recetas clásicas. A pesar de que la tecnología ha invadido nuestras cocinas, el mortero (utensilio) sigue presente.
Y lo que es más, el mortero (utensilio) continúa siendo un elemento fundamental en todas las cocinas del mundo gracias a los resultados únicos y diferentes que proporciona. Los ingredientes van liberando poco a poco sus aromas, esencias, sabores e incluso aceites, los cuales luego impregnan nuestras preparaciones. El acto terapéutico y relajante de picar ingredientes perdurará en el tiempo, como lo ha hecho durante miles de años.
Según algunas investigaciones y estudios, se cree que los utensilios para moler datan de hace unos veinte mil años.
Un aspecto clave del mortero (utensilio) es que nos permite obtener resultados distintos dependiendo de la intensidad con la que machaquemos los ingredientes. Tanto las especias como cualquier otro alimento liberan esencias, ablandan texturas, rompen fibras y liberan aromas, resultando en platos sabrosos y llenos de personalidad.
### Mortero (utensilio) – Una conexión con la tradición culinaria
Dos de los mejores modelos que puedes adquirir en nuestra web son el Mortero AdHoc de madera y acero, así como el Mortero de olivo torneado.
Indudablemente, el mortero (utensilio) seguirá siendo un elemento esencial en nuestras cocinas y continuaremos utilizándolo para crear nuestras mejores recetas.
Personalmente, siempre he disfrutado de la experiencia de usar un mortero en la cocina. La conexión con los ingredientes y el resultado final de las preparaciones es insuperable. ¡No hay nada como el sabor y la textura que se logra con un buen mortero!
| Marca | Material | Precio |
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| Mortero AdHoc | Madera y acero | $30 |
| Mortero de olivo torneado | Olivo | $25 |
