En Cosas de Cocineros, tu cuchillería online de Barcelona, te explicamos para qué se utilizan los cuchillos curvos y te presentamos 3 de los mejores modelos que actualmente existen en el mercado para incorporar a las cocinas profesionales y particulares.
¿Para qué sirven los cuchillos curvos?
Básicamente, los cuchillos curvos sirven para filetear y/o deshuesar con mayor comodidad y evitar así la fatiga de muñeca. Gracias a su forma y a su hoja estrecha, también nos permiten cortar de forma muy precisa y rápida garantizando la seguridad en el corte.
Se han diseñado así de manera específica para que cumplan con su función de filetear y deshuesar de la mejor manera posible. Habitualmente los cuchillos curvos se utilizan para filetear carnes o pescados porque el corte es limpio y preciso. Apenas se necesita ejercer presión porque son muy eficaces y en una o dos pasadas tendrás todos los cortes realizados. Y lo mejor de todo, es que no se cansará ni la muñeca ni la mano.
De hecho, están pensados para eso. Con la forma peculiar curva conseguimos que el movimiento no sea en línea, sino que siempre se aprovecha el ángulo curvo de la hoja para cortar del todo sin necesidad de tener que repetir el movimiento.
Al tratarse de un cuchillo tan específico, normalmente se utiliza en mayor medida en las cocinas profesionales. Los cuchillos curvos están en la lista de los favoritos de los mejores cocineros del mundo porque les facilita mucho la tarea a la hora de cortar o deshuesar carnes y pescados. Si conoces bien la técnica de corte, te ahorrará tiempo y esfuerzo.
No obstante, es cierto que muchos particulares también los tienen en sus cocinas. Sobre todo disponen de él aquellas personas que suelen comprar grandes piezas de carne para luego cortar y congelar, ocupando así menos espacio en el congelador.
Tipos de cuchillos curvos
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Cuchillo curvo deshuesador Kai shun Gokujo
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Fileteador alveolado curvo 20 cm Victorinox
- Cuchillo fileteador alveolado curvo 25 cm Victorinox
Esperamos haber resuelto todas tus dudas. Y recuerda que si quieres renovar tus cuchillos, en nuestra tienda Cosas de Cocineros puedes comprar los tres modelos citados y también los mejores cuchillos de cocina al mejor precio. Además, también disponemos de la mejor selección de cuchillos japoneses de marcas como Kai, Suncraft, Kyocera y Tamahagane. ¡Te esperamos!
Mi experiencia personal con los cuchillos curvos ha sido excepcional. La facilidad y precisión con la que permiten cortar carnes y pescados son impresionantes. ¡Sin duda, una excelente adición a cualquier cocina!
A continuación, comparto con ustedes una tabla comparativa de los cuchillos curvos mencionados:
| Modelo | Longitud | Marca |
|---|---|---|
| Kai shun Gokujo | – | Kai |
| Fileteador alveolado curvo 20 cm Victorinox | 20 cm | Victorinox |
| Cuchillo fileteador alveolado curvo 25 cm | 25 cm | Victorinox |
Además, aquí les dejo un FAQ responsive para resolver cualquier pregunta adicional que puedan tener:
¿Cuándo se recomienda utilizar un cuchillo curvo?
Se recomienda utilizar un cuchillo curvo cuando necesitas filetear o deshuesar carnes y pescados con precisión y rapidez.
Recuerden siempre seguir las recomendaciones de seguridad al utilizar cuchillos curvos y disfrutar de una experiencia culinaria de calidad. ¡Hasta la próxima cocina!
