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El hierro fundido retiene calor de forma extrema y es ideal para sellar carne o dar un golpe de calor muy estable. Pesa mucho más que el acero inoxidable o el antiadherente, y si no viene esmaltada necesita curado antes del primer uso.
Qué mirar al elegir: peso; si viene pre-curada; esmaltada o al natural; tipo de mango.
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